Ooyama Foods大山食品株式会社
大山食品は、宮崎県の中央部に位置する綾町で、1930年から発酵食品を造りはじめました。綾町は、日本一の照葉樹林地帯で、ユネスコエコパークにも認定されている、豊かな自然と有機農業の町です。大山食品では、創業以来約100年もの間変わらない「古式醸造法」で酢を仕込んでいます。
Yamae Foodsヤマエ食品工業株式会社
ヤマエ食品工業株式会社は、1871年の創業から都城市の同じ場所で150年もの間受け継がれてきた仕込み・発酵の技術で、醤油・味噌を作り続けています。現在はたれ・ぽん酢・ドレッシングなども製造しているほか、市販の商品からオーダーメイドの商品開発も行っています。
Mizunaga Fisheriesみずなが水産
漁業の町宮崎県日向市門川町にある、みずなが水産の前衛は、漁業と廻船問屋を営んでいた江戸時代中期。明治・大正・昭和にかけて鰹節や煮干し、干物の加工を行うようになると同時に、巻き網漁へ移行してからはアジ・サバ・イワシを主体とした加工原料の生産をするようになり、1949年水永商店が生まれました。
Michimoto Foods道本食品株式会社
道本食品は、1937年に創業し、1966年からは漬物の製造を始めました。以来50年以上にわたり、宮崎の冬の豊かな日照と霧島おろしの寒風が生みだす干し大根を原料として、天日干したくあん「日向漬」を作り続けています。その独特な風味とカリッとした歯応えは、日本の食卓にはなくてはならない名脇役となっています。
